Farina ideale per impasti diretti e indiretti a lunga lievitazione (circa 8-12 ore). Viene prodotta con una miscela di varietà di frumento ad alto contenuto di glutine estensibile e resistente.
Ottenuto da grano tenero 100% italiano – Progetto Filiera Punto Zero
Conservazione ambiente asciutto ed areato.
Consigliata per: pizza e focacce a lunga lievitazione.
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