Weichweizenmehl Type 00 – lange Sauerteigführung

Dieses Mehl wird aus der Mischung von verschiedenen Weichweizen mit einem hohen Proteingehalt hergestellt. Es ist besonders geeignet für Backwaren mit einer langen Sauerteigführung (mehr als 12 Studen), für Vorteige (Biga, Sauerteig…) und für Kuchen wie Panettone und Colomba.

1 kg
3 kg
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Durch traditionelles Mahlen hergestellt.
In Italien angebauter und gemahlener Weizen.
Durch Mahlen von Weichweizen ohne Zusatzstoffe hergestellt.
Aus kontrollierter uns zertifizierter Lieferungskette.
Es enthählt Gluten und kann Spuren von Soja enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte

x100g

Energie

1476 kJ / 348 kcal

Fett

1,6 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,5 g

Kohlenhydrate

71,0 g

davon Zucker

1,2 g

Ballaststoffe

2,0 g

Eiweiß

14,0 g

Salz

0,0 g

Stärke

W330-370

Feuchtigkeit

14,50% max

Die Qualität ist
unser Wesen

Wir lieben unser Land und bebauen es im Einklang mit dem Rhythmus der Natur und ihrer Zeit. Wir sind davon überzeugt, dass die Güte eines Produkts auch von diesen kleinen, aber wichtigen Taten abhängt.

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Gewicht n. v.

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