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Lange Sauerteigführung
Weichweizenmehl Type "00"
Type "405"

Dieses Mehl wird aus der Mischung von verschiedenen Weichweizen mit einem hohen Proteingehalt hergestellt. Es ist besonders geeignet für Backwaren mit einer langen Sauerteigführung (mehr als 12 Studen), für Vorteige (Biga, Sauerteig…) und für Kuchen wie Panettone und Colomba.

Farina di grano tenero tipo 00 Grandi Lievitati

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Klassische Mehle

Ausgewählte italienische Weizensorten, die Forschung und die Entwicklung neuer Produkte, die Kontrolle des Produktionsprozesses, die strengen täglichen Laboranalysen und der Respekt vor der Tradition sind unsere Stärken. Innovation und Tradition sind die Säulen unserer intensiven Arbeit, um den Kunden hochwertigen Hartweizengrieß anzubieten.

Die Werte

Durch die hochentwickelte Zylindermühle hergestellt.
In Italien angebauter und gemahlener Weizen
Aus Weichweizen, ohne Zusatzstoffe.
Aus kontrollierte und zertifizierte Lieferkette.
Es enthält Gluten. Es kann Spuren von Soja, Senf und Sesam enthalten.
Nachhaltige und vollständig wiederverwertbare Verpackung.

Die Werte

Verfolgen Sie das Produkt

Gegen die Inflation und die Ungewissheit der Herkunft und der Verarbeitung von Rohstoffen haben sich neue Vermarktungs- und Verbrauchsmodelle durchgesetzt, die mit dem Namen “Lieferkette” gennant werden. Das projekt der Lieferkette “Filiera Punto Zero” von dem Unternehmen Molino Bongermino entsteht, um die Synergie zwischen den verschiedenen Komponenten der Lieferkette zu betonen und dem Verbraucher zu erlauben, den gesamten Produktiontsverfahren vom Samen bis zum Endprodukt zurückzuverfolgen.

besonders geeignet

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