Der Hartweizen wird in einem Prozess bei kontrollierter Temperatur geröstet, um die Proteine des Weizenkornes nicht zu beschädigen, und anschließend steingemahlen. „Grano Arso“ zeichnet sich durch seine dunkelgraue Farbe und einen Duft, der dem vom Asche ähnelt, aus. Der Geschmack ist rauchig und erinnert an Mandel, Haselnuss und gerösteten Kaffee. Besonders geeignet für salzige und süße Rezepte.
Die Produktlinie ist durch die traditionelle Steinmahlverfahren gekennzeichnet. Das „echte“ Vollkornmehl Jedes Mehl enthält und bewahrt die ursprünglichen Eigenschaften des Weizenkeims. Das Getreide wird in einem einzigen Mahlvorgang ohne weitere Behandlung durch die Steinmühle langsam zerkleinert, um die Eigenschaften des Getreides nicht zu verändern. Alle Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine die im Keim enthalten sind, finden wir auch im Mehl. Davon profitieren unsere Gesundheit und der natürliche und entschiedene Geschmack der Produkte der „Vergangenheit“.
Die Werte
Die Werte
Verfolgen Sie das Produkt
Gegen die Inflation und die Ungewissheit der Herkunft und der Verarbeitung von Rohstoffen haben sich neue Vermarktungs- und Verbrauchsmodelle durchgesetzt, die mit dem Namen „Lieferkette“ gennant werden. Das projekt der Lieferkette „Filiera Punto Zero“ von dem Unternehmen Molino Bongermino entsteht, um die Synergie zwischen den verschiedenen Komponenten der Lieferkette zu betonen und dem Verbraucher zu erlauben, den gesamten Produktiontsverfahren vom Samen bis zum Endprodukt zurückzuverfolgen.
